La Sélection N°3 : une nouvelle étape pour Meridian Rhum
Il est temps de lever le voile sur notre toute nouvelle création : la Sélection N°3.
Cette cuvée marque une étape importante dans l’histoire de Meridian Rhum, car pour la première fois, le vieillissement a été entièrement réalisé par nos soins, dans nos propres chais, situés au cœur de l’Hérault.
Pour cette édition limitée, nous avons souhaité explorer de nouvelles dimensions aromatiques tout en restant fidèles à notre philosophie : valoriser le caractère unique de notre rhum agricole de Marie-Galante, tout en le sublimant par un élevage d’exception.
Nous avons ainsi sélectionné avec soin une barrique en chêne du Limousin de 110 litres, issue de la prestigieuse tonnellerie Navarre, ayant auparavant contenu du cognac. Afin d’apporter une touche de gourmandise supplémentaire, cette barrique a été ré-avinée en Sauternes, célèbre vin liquoreux du Bordelais, connu pour ses notes riches et mielleuses.
C’est dans ce fût que notre rhum a reposé pendant 18 mois, sous la surveillance attentive de notre équipe. Durant cette période, les échanges entre le bois, le rhum et les influences résiduelles du Sauternes ont permis de développer un profil aromatique d’une grande complexité : des notes de fruits confits, de miel et d’épices douces viennent enrichir la trame végétale et minérale typique de notre distillat.
Une fois le vieillissement achevé, nous avons procédé à une réduction lente, au goutte à goutte, suivie d’un repos en cuve inox, afin de préserver toute la finesse et l’équilibre de cette cuvée.
La Sélection N°3 est proposée à 48°, en édition limitée à seulement 200 bouteilles.
Elle sera officiellement dévoilée le 22 novembre, à l’occasion du Toulouse Spirits – 2ᵉ édition.
Son prix de vente conseillé est de 49 €. Une expérience rare, pour les amateurs de rhums d’exception et de vieillissements audacieux.
